Asla inkar edemeyeceğimiz bir şey var: Starbucks'un havuçlu kekini bir kere yedi mi insan, bir daha iflah olmuyor. E bu durum karşısında Selen kız boş durur mu? Tabi ki hayır! :) Bir takım denemeler sonucunda o gizli muhteşem tarifin formülünü buldum :) Ve tabi ki sizinle paylaşıyorum. Hadi bakalım kollar sıvansın, önlükler takılsın, doğru mutfağa:)
MALZEMELER:
- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1+1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilin (vanilya esansı da olur)
- 1,5 paketten biraz fazla kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket ceviz içi
- 4 su bardağı iri rendelenmiş havuç
YAPILIŞI:
- Öncelikle yumurtalarımızı mikser yardımı ile köpürene kadar bir güzel çırpıyoruz.
- Çırpılan yumurtalarımızın üzerine şekerimizi ve sıvı yağımızı ilave ederek tekrardan iyice çırpıyoruz.
- Daha sonra kuru malzemelerimizi içine ekliyoruz. ( Bu noktada size ipucu vermek istiyorum. Unu, kabartma tozunu, vanilini, tuzu ve tarçını hep birlikte elekten geçirip, ilave ederseniz daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz. )
- Elde ettiğimiz bu karışıma iri rendelenmiş havucumuzu ve iri çekilmiş bir paket cevizimizi bir spatula yardımıyla yediriyoruz. ( Havuç ve ceviz miktarını damak tadınıza göre arttırıp, azaltabilirsiniz. Ve yine bir püf noktayı paylaşmak istiyorum; hazırladığımız kek karışımlarına meyve ya da kuruyemişleri metal yerine tahta yavda silikon spatula ile yavaşça, ezdirmeden ilave edersek pişerken dibe çökmelerini engellemiş oluruz. )
- Ve sona geldik :) hazırladığımız bu enfes havuçlu kek karışımını önceden her bir noktasını yağladığımız kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. ( Kullandığımız fırınlar turbo fanlı/ fansız olarak değişiklik göstereceği için kekin pişip pişmediğini çubuk yöntemiyle test etmemizde fayda var. Uzun bir çubuğu kekin özellikle ota kısımlarına dibine kadar batırıp çıkardığımızda eğer çubuğumuza yapışan malzeme yoksa kekimiz pişmiş demektir.)
- Pişirdiğimiz kekin kıvamı biraz ıslaktır sizi yanıltmasın. Servis tabağınıza alıp, soğuyunca bir güzel servis yapabilirsiniz :)
Afiyetler olsun efenim...
